济南新闻网主页 >  天下美食  > 正文

大化举行涮七百弄鸡肉品鉴推介暨美食厨艺比赛

济南新闻网 2020-12-20 03:22:13 新闻资讯 196℃

广西新闻网大化12月18日讯(通讯员 陆荣斌 陶钊)12月17日下午,大化瑶族自治县举行涮七百弄鸡肉品鉴推介暨美食厨艺比赛。

此次比赛以“舞动精湛厨艺·乐享涮七百弄鸡美食”为主题,旨在充分挖掘大化传统特色康养食谱,促进七百弄鸡菜品向品牌化、规模化、特色化提质升级,带动七百弄鸡产业发展。比赛分七百弄鸡起肉刀工比赛(个人赛)和七百弄全鸡火锅宴席比赛(团体赛)两个环节,均采用七百弄鸡作为比赛食材。

在七百弄鸡起肉刀工比赛现场,来自全县各餐饮企业、三小(小餐饮、小摊贩、小作坊)餐饮服务单位及美食经营个体户的20名代表着装整洁,一手拿劏好的七百弄鸡,一手执菜刀,砍、切、剔,一碟碟刀工精细的七百弄鸡肉一下子摆在了评委们的面前。评委们通过综合评分,评出一等奖1名,二等奖2名,三等奖3名。

在七百弄全鸡火锅宴席比赛环节,17个餐饮企业派代表队出场。比赛现场,各代表队分工明确,忙而有序,有的切肉,有的制作菜品,有的摆桌…… 金凤喜迎八方客、丰收宴、满宴福鸡、瑶府全鸡宴等一桌桌制作考究的七百弄全鸡宴摆在了评委们的面前。评委们从宴席名称、菜品构成、烹饪特色、营养成分等方面对各个宴席进行了综合评分,评出一等奖1名,二等奖2名,三等奖3名,鼓励奖10名。

比赛结束后,还举行涮七百弄鸡肉品鉴推介活动。

相关文章
热门浏览
热门标签