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炸串培训学校 孙大妈小吃培训炸串做法

济南新闻网 2020-03-14 06:36:13 新闻资讯 197℃

【摊位系列】

保定孙大妈特色小吃培训班培训内容:陕西凉皮、特色烤面筋、麻花、铁板鱿鱼、红豆饼、脆皮香蕉、布袋馍、鸡蛋肠、脆皮玉米、菜煎饼、鸡蛋汉堡、章鱼小丸子、鸡汁豆腐、钵钵鸡(冷串串)、红油鸡蛋灌饼、山东杂粮煎饼、烧饼夹肉、谷和豆浆、营养粥、风味炸串、炸鸡排、摊位凉拌菜、绝味鸭脖、土家酱香饼、麻辣烫(串)、肉夹馍、手抓饼、里脊扒饼、掉渣饼、油炸臭豆腐、绝味鸭脖等摊位小吃培训。
风味炸串是近几年冒出来的一系列休闲小吃,一般聚集在大小城镇、十字街头、街头巷尾、闹市场所、学校周边、夜市摊点、商业区域等地。
【炸串培训特点】
 风味炸串,鲜香麻辣、多味兼具、口感丰富、炸品丰富、极具回味,倍受青少年的喜爱。 
【炸串培训内容】
1、油温的掌控;
2、原料的选购;
3、料水的制作;
4、酱料的制作;
6、小料的制作配比;
7、保定孙大妈小吃培训学校,风味炸串培训,包括鱼豆腐,豆腐片,蟹排,鱼丸,辣椒,烧饼,骨肉相连,炸河虾,鸡心,鸡胗,鸡排,鸡块,鸡柳,甜肠,鸡翅,蟹棒,各种蔬菜等。

【炸串做法】
食材:金针菇 适量、豆腐皮 适量、香肠 适量、蔬菜 适量、食用油 适量、烧烤酱 适量、蒜蓉辣酱 适量、孜然 适量、辣椒粉 适量
常见的炸串做法:
1.卷心菜半个,火腿肠两根。
2.将卷心菜切成四方块(大约2厘米左右),插上竹签。
3.将没有插竹签的卷心菜串到竹签上,一根竹签串两块卷心菜
4.火腿肠剥去外衣,从中间切开,串上竹签,用小刀在火腿肠上割1厘米左右深的口,不要割到底,往上割2刀,每个面有3刀,每根竹签上的火腿肠都这样割6刀。
5.串好的卷心菜要洗一下,然后沥干水分,火腿肠割完备用
6.油锅里多倒一点油,油七成热的时候就将卷心菜和火腿肠放进去,用中火炸。
7.卷心菜炸软就可。
8.火腿肠炸到变色,割的刀口都炸开了就可以。
9.将炸好的串放盆里,稍微倾斜一下控油。
10.控油的时候准备蘸酱,番茄酱和蒜蓉酱倒入盘里搅拌均匀,孜然粉和芝麻盐倒蘸酱盘里不用搅拌。
11.将菜串放入酱盘里,用刷子均匀的刷上酱,火腿肠不用刷酱。
12.刷好酱的卷心菜放到干净的盘里,火腿肠也放上,均匀的撒上孜然粉和芝麻盐就可以吃了。

【炸串培训时间】

时间不限,一般1-2天就可以熟练掌握。老师手把手教学,学会为止,不限制学习时间,老师一对一教学。
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