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老字号春菜扎堆儿上市

济南新闻网 2021-04-08 11:02:10 新闻资讯 200℃

  随着春分节气到来,京城各家老字号餐馆的春菜陆续上市。马兰头、花生芽、荠菜、春笋、雪菜等各种春菜走上餐桌,老字号大厨们用焯、炒、拌、焖等各种技法将“春天的味道”做成菜肴,吸引了不少消费者。

  同春园饭店推出香干马兰头、花生芽炒刀板肉、荠菜鱼片、腌笃鲜、油焖春笋等七八种春菜,“点击率”很高。

  鼓楼马凯餐厅的雪菜春笋和三色如意荠菜卷也已新鲜上市。鸿宾楼的蚕豆焖春笋、金丝奇妙虾、香椿豆腐等春菜引得市民纷纷前来尝鲜。

  春分讲究吃驴打滚,因为这道小吃犹如驴儿在春季撒欢儿打滚,生机盎然,有祈福健康的寓意。护国寺小吃起源店再现了“复古”驴打滚。刚出炉的“复古”驴打滚上没有豆面,需要食客裹上一层红糖,再蘸上炒好的豆面,根据自己的口味来搭配。(实习记者 杨天悦)

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