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吃着皮蛋追完《赘婿》,突然发现故事发生地竟然就藏在我家门口!

济南新闻网 2021-04-08 10:17:47 新闻资讯 104℃

确实,历史上江宁就曾是六朝古都南京的古称,而如今江宁已成为南京的一个辖区。

《赘婿》第一部已经完结,在大家的舍不得中,小编打算带你们去看看南京有啥好吃的。正好趁着最近的早春好风光,有空的小伙伴也可以去六朝古都南京好好吃一场。

好了,接下来小编就要来细说南京有啥好吃的了……

没有一只鸭能游着离开南京

鸭子之于南京,就像兔子之于成都,鸡仔之于广州……有着中国“鸭都”之称南京放言——没有一只鸭,能游着离开南京!

南京人好吃鸭,真的是出了名的。不管你走进南京的哪个街道,只要有人的地方一定有卖鸭子的店,有卖鸭子的店,就会有南京人在排队斩鸭子。

数据告诉我们,南京人吃鸭子的历史已经有1400余年,据说南京1年要吃掉1亿只鸭子。南京人不仅吃鸭数量多,鸭子的做法也是五花八门,"卤"、"酱"、"煮"、"烤"、"蒸"……花样百出,风味各异。

『 金陵盐水鸭 』

说起南京鸭界名菜,金陵盐水鸭不得不提。民国年间,张通之模仿袁枚的《随园食单》,写了一本《白门食谱》,里面就记载“金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也。”所以盐水鸭也被叫做桂花鸭。

盐水鸭要先用盐腌制晾晒,再用开水煮熟出锅即可。肥而不腻的鸭皮,细腻的鸭肉和恰到好处的咸鲜,是金陵盐水鸭的合格标准,还需撕开鸭肉仔细一看,肥油融入肉里,温润如羊脂,才能说这只鸭好。以下是小编推荐几家被评为美食林风味的做鸭餐厅,不过大多数南京人觉得好吃的鸭店都在自家楼下的小店里。

推荐:

【店名】:清真·马祥云菜馆(云南北路店)

【地址】:南京市 云南北路32号1-3楼(米乐星隔壁,靠近狮子桥和湖北路,青云巷路口对面)

【店名】:南京大排档(夫子庙店)

【地址】:南京市 大石坝街48号(中国建设银行旁)

【店名】:小厨娘淮扬菜(胜太路店)

【地址】:南京市 胜太西路16号(欧陆经典花园旁)

【店名】:韩复兴(新街口店)

【地址】:南京市 户部街32号

『 南京板鸭 』

要说盐水鸭是南京第一名鸭,板鸭可不同意。毕竟,盐水鸭的做法是从板鸭这儿演变出去的,而且板鸭可是正儿八经的贡鸭。贡鸭的鸭子挑选,要比盐水鸭更为严格。贡鸭与盐水鸭的做法差不多,区别就是贡鸭要经过比较长时间的风干,是实打实的“干货”,储存的时间也比较久。

标准的南京贡鸭,制好后鸭身呈扁圆形,鸭肉紧密,玫瑰色的鸭皮十分诱人,色香味形俱佳。南京当地人都乐意去排队的章云板鸭,推荐去打卡。章云用的是瘦型水鸭子,口感会比较劲道。同时他家的盐水鸭和烤鸭也很不错,去南京一定要尝一尝。

推荐:

【店名】章云板鸭

【地址】:南京市 升州路236号(近中山南路三山街)

『 鸭血粉丝汤 』

南京的鸭子已经被吃出好多种花样来了,但其中最让老南京垂涎的,还是那一碗热气腾腾的鸭血粉丝汤。鸭血粉丝汤,又被南京人称为“鸭血粉丝”,是南京当地的传统名吃之一。

推荐南京的瞻园面馆鸭血粉丝汤,鸭血的滑嫩、鸭胗的柔韧、鸭肠的爽滑、鸭肝的绵软,就着醇鲜的鸭汤尽在一碗。筷子捞起被汤汁浸满味的粉丝,鸭油的香气也扑面而来。接着再咬到一口必放的香菜,灵魂都被拉回人间。

推荐:

【店名】:瞻园面馆鸭血粉丝汤(老门东店)

【地址】:南京市 老门东小吃城3条营49号

【店名】:老盛庆老鸭原汤鸭血粉丝(夫子庙店)

【地址】:南京市 大石坝街73号

『 鸭油酥饼烧 』

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